煌旗餐饮是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司，课程特邀专业培训的老师授课，重点突出，效果显著，具有完整的授课体系，满足不同层次，不同需求的考生，上课时间自由。煌旗拥有行业教学环境的同时，还拥有一个以烹饪大师为核心的团队，其中有数年经验的各种专业培训师近百名，是真正能做到手把手，标准化教学的一家专业餐饮培训机构。

　　枣泥卷糕

　　制作流程

　　1、锅内水大火烧开，放入箅子，上面铺笼布待用。

　　2、盆入黄米面3斤，加入白砂糖150克、清水1斤抄拌均匀，和成湿面，再均匀地摊在笼布上，盖上锅盖蒸15分钟至熟后取出，拎住笼布四角，用力将黄米面揉成质地均匀的面团。

　　3、将面团从笼布里取出放在案板上揉匀，下成30克/个的剂子，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的薄饼。

　　4、将枣泥馅料均匀地抹在薄饼上，从两端往中间卷成长条状，摆平整。

　　5、用一根细线从长条底部穿过去，提起两端用力一勒，便“绞”出如意形的卷糕，每隔1厘米勒一小段。

　　6、将绞好的枣泥卷糕生坯摆在漏勺内，入五成热色拉油中浸炸至表面酥脆、色泽金黄，捞起沥干油分，摆盘即可上桌。