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特色小吃手抓饼的做法
下面先介绍一下做手抓饼需要准备的原料,
1、首先准备面粉500克
2、准备辅料:温水适量,食用油适量,盐适量,葱花。
手抓饼的具体做法分8步:
第 一、先将盐放入温水中化开,然后在面盘里和面,各面的时候要注意,一定先拌成雪花状,然后摊开晾一小会儿,在面不烫手时将和好的面揉成面团,再摊开凉透,经过一系列的操作,此时的面团较软,可以进行摔面或锤打,这样做能使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
第二、醒好面后,准备做手抓饼,从面盆里拿出面前,要先在案板上抹油,然后将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
第三、 将准备的葱花均匀的撒上饼上。
第四、将做好的面片对折,然后用刀切开,一定要注意切的时候边上要连着。
第五、将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
第六、将面片合在一起,从一头将面片卷起来,轻轻地擀成薄饼。
第七、电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。
第八、用筷子抖一抖,即成手抓饼。